kayseri yağlaması ne demek?

Kayseri Yağlaması Hakkında Bilgi

Kayseri yağlaması, Kayseri'ye özgü, ince hamurun kıymalı harçla kat kat üst üste dizilmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir. Genellikle "Şebit" olarak da bilinir. Bir tür hamur işi olarak kabul edilir ve yapımı biraz zahmetlidir.

Temel Özellikleri:

• Hamur: İncecik açılmış, yufka benzeri hamurlardan oluşur. Bu hamurların kıvamı, lezzeti doğrudan etkiler.
• İç Harç: Genellikle kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşan zengin bir harç kullanılır. Baharatlar yöresel farklılıklar gösterebilir.
• Yapılışı: Hamurlar tek tek pişirilir ve her birinin üzerine kıymalı harç yayılır. Bu işlem, hamurlar bitene kadar tekrarlanır. En üste harç yayılıp servis edilir.
• Servis: Genellikle yoğurt ve maydanoz ile servis edilir.

Önemli Notlar:

• Yağlamanın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve hamurun inceliğine bağlıdır.
• Bazı tariflerde sarımsak da kullanılabilir.
• Acı sevenler, harca pul biber veya acı sos ekleyebilir.
• Kayseri yağlaması, ana yemek olarak tüketilir.
• Yöresel olarak farklı pişirme yöntemleri bulunabilir.